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起士蛋餅  

 

 

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黯然消魂蛋餅皮2片

 

材料 :

 

8 大匙黃金亞麻仁籽 (未研磨)

 

1 大匙葡萄籽油

 

80 cc 白開水 (冷水)

 

 

 

 

材料  

水的部分因為就是飲用水, 就不在用照片放在材料說明內容中了

 

說真的~~~  其實才兩種材料啊~~ (啊啊啊 ))))))))))

 

 

 

 

作法

 

  1. 1.   8 Tbsp黃金亞麻仁籽磨成細粉 (最細那種) (如圖1~2)

 

  1. 2.   1 Tbsp葡萄籽油煮至有起油紋及可

 

  1. 3.   葡萄籽油放涼後加入亞麻仁子粉中 (如圖3)

 

  1. 4.   80cc水慢慢加入粉中充分混和成麵糰, 此時麵團非常黏手 (如圖4)

 

  1. 5.   靜置1個小時, 讓麵糰緊實成團不黏手 (40分鐘後請翻面不翻也可以) (如圖5)

 

  1. 6.    用一點椰子麵粉防黏

 

  1. 7.    擀薄成餅入鍋 (如圖6)

 

  1. 8.    擀捲方式請參考以下連結, 上下各有一張烘焙紙防黏 

 

 


            

  1.  9.    加少許油慢火至有膨脹感後翻面(如圖7)

 

  1. 10. 加入自己喜歡的配料(這次我是加入起士絲, 變成起士捲餅) (如圖8)

 

  1. 11. 捲好切塊上桌 (如圖9~10)

 

 

  

做法  

 

 

 

Tips :

 

1.  一定要用黃金亞麻仁籽
    (亞麻仁籽有很多種, 如同包粽子要用糯米, 再來米不行)

 

2.  自己研磨純度夠餅皮才能保證不破

 

3.  亞麻仁籽怕高溫, 煎餅時間切勿過長

 

4.  亞麻仁籽帶有苦味, 建議淋上鹹鮮調味料滋味更好

 

5.  如果有要加香氣的話可加入乾香料, 爆香後將油放涼在加入亞麻仁粉內

 

6.  餅皮有沒用到蜂蜜與果醬蔗糖, 不會震盪血糖請放心食用

 

7.  購買不到的食材都可以問版主,
      版主不定時會失心瘋大肆採購可以代購
       購買請點 -->NY Bakery 無麥麩粉類團購

 

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 訪客
  • 請問幫主喔!能用橄欖油取代嗎?
  • 可以的
    感恩

    田安石的低醣廚房 於 2017/08/28 19:06 回覆

  • 訪客
  • 請問油都要煮過嗎?謝謝

    好奇煮過放涼跟沒有煮過的差別,謝謝
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