無醣發糕  

 

 

有別於以往出門搶購

今年

聚寶盆在我家廚房,聚寶盆也在你家廚房 

 

 

椰糖發糕

材料 :

1 根香蕉 (要熟香蕉 就是香蕉皮上有長芝麻那樣)

1/2 杯蛋液(全蛋液)

1/4 杯鮮奶或無糖優格(建議用優格口感會比較綿密)

5 滴 香草口味甜菊糖(也可以用肉桂口味的)

1/2 杯燕麥麩

1/2 小匙 肉桂粉 (可用可不用)

1/2 小匙 無鋁泡打粉

1大匙椰糖 (可加可不加,我有加,成色會很像發糕)

適量香草精 

  材料

 

 

作法 :

1.  烤箱預熱 165度C

2.  依序將材料放入食物攪拌機中 (圖1-3)  (燕麥麩先不要加其他所有材料都一起攪拌)

3.  攪拌均勻後倒入燕麥麩中用矽膠匙攪拌均勻,靜置一個小時讓燕麥麩完全吸收汁液,室溫一小時後再攪拌均勻入模,以預熱165度C之烤箱烘烤約15分鐘即可 (圖4)

 


作法  

 

成功TIPS :  

1. 所有材料混合後一定要靜置一小時 (夏天靜置三十分鐘) 讓燕麥麩吸收汁液 

2. 入模前一定要再攪拌過,燕麥麩沉在底部

3. 強力建議用紙模(如圖),因為成品會黏黏的不好脫模

4. 建議預熱烤箱用上下火,真正開始烘烤的時候儘開上火,可以保持住發糕的保水性(尤其底部)

 

 

祝~~  年年大發財 歲歲保平安

 

 

 

 

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