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椰子粉吐司  

 

材料:
1/2杯椰子細粉(把椰子片或者椰子絲磨成粉來做,不會成功)
5 大匙洋車前子細粉 (需磨成非常細再量5大匙)
6 顆蛋白
2小匙無鋁泡打粉
2.5大匙水果醋 (如果用糯米醋請減量至1.5大匙)
7/8 杯熱開水
1 小匙鹽

材料  

 

作法 :
1. 烤箱預熱160度C
2. 洋車前子使用食物調理機打到最細
3. 除蛋白、水以及醋之外,其他材料皆攪拌均勻
4. 將水煮沸 (圖1), 將蛋白加入3, 攪拌後再加醋,再攪拌,最後到入煮沸熱水攪拌成團入模(模一定要塗油)
5. 倒入模具之後放入以預熱的烤箱烘烤約45分鐘, 牙籤插入不會沾黏即可
麵糰很黏,請確定烤熟再取出
作法    

 

TIPS
1. 如果烤箱很小,或者一人做一人吃,可以用全食譜1/2的量製作比較容易熟
2. 這款吐司很容易上色,如不愛深色澤,可以烤後十分鐘蓋上鋁箔續烤35分鐘
3. 如果喜歡小土司,亦可以用小模節省烘烤時間
4. 可加入自己喜歡的甜鹹作料風味亦佳

 

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留言列表 (3)

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  • JJ
  • 請問一下 ,如果沒有調理機,洋車前子沒辦法磨細,做起來會..怎麼樣嗎 謝謝你
  • 會吃到楊車前子的纖維
    整體成品的黏性和Q度也會有影響

    有任何問題歡迎隨時

    田安石的低醣廚房 於 2016/01/25 09:54 回覆

  • lilijj
  • 椰絲打細粉不會成為椰子細粉,是因為不吸水嗎?椰子細粉是有抽油嗎?謝謝
  • 這是兩種製程完全不一樣產品

    田安石的低醣廚房 於 2017/03/04 17:17 回覆

  • 訪客
  • 請問熱水的份量是8份之7杯,還是8至7杯呢
  • 8分之7杯

    田安石的低醣廚房 於 2017/05/04 14:32 回覆

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