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歐式麵包_趴實綠 歐式麵包_趴實綠

 

歐式麵包 03

材料 :
5顆 全蛋
1/2杯 椰奶 [可用全脂牛奶替代]
3大匙 葡萄子油 [可用橄欖油取代]
5滴 原味甜菊糖 [可省略或者用自己喜歡口味的甜菊糖,我自己是喜歡一點點點的味道]
60克 洋車前子細粉 [不建議更改]
40克 黃金亞麻子細粉 [不建議更改]
100克 榛果 [可用任何堅果取代,請切成自己要的大小]
1/4 小匙 鹽
1小匙 無鋁泡打粉
1/8小匙 小蘇打粉

可以更改材料的用藍色標示
材料  

 

作法 :
1. 榛果先前切碎
2. 將所有材料備妥並將黃金亞麻子細粉, 泡打粉, 小蘇打, 鹽以及洋車前子細粉攪拌均勻 (圖1) [這是重點]
3. 將蛋, 甜菊糖以及椰奶混合均勻
4. 將2-3混合均勻加入碎榛果混合成團 (圖2-4)
5. 入模周圍圍上烤盤紙, 靜置於室溫中約1小時,等待所有食材吸收到相同的水分 (圖5)
6. 
烤箱預熱160度C
7. 放入烤箱約烤40分鐘表面上色膨脹即可出爐 (圖6)
作法    

TIPS:

1。先混合乾性材料,再混合濕性材料,把液體加入混合好的粉類中,持續攪拌到均勻為止

2。務必靜置四十到六十分鐘,靜置後麵團會成型而且有彈性很好塑型  

3。麵糰不要重壓也不要揉捏,保持原有的彈性塑型即可

4。務必墊上烘焙紙(下方與四周) 再放入烤模,大小為: 19 x 19 x 3.5 (高) 公分

5。入烤箱十五分鐘後僅開上火一直烘烤到全熟為止

6。想要甜的口感就自己添加甜菊糖或再加果乾,非常歡迎自行開發新口味

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • andrea731125
  • 榛果改成《榛果粉》可以嗎?
    重量不變嗎?!
  • 榛果可以改成任何堅果
    不要用榛果粉取代

    田安石的低醣廚房 於 2017/10/20 21:48 回覆

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