身為幫主應該要為幫眾整理一下主食材的成分

烘焙過後,到底自己吃進去多少澱粉? 多少膳食纖維?

用這些材料烘焙到底吃了會不會升糖?

該是時候把它們整理一下

讓數字來說話

總不能老是在歪樓, 看看形象可不可以歪歪得正

瘋甜點無醣派對FB社團請點我加入~~



首先先來看看這四種粉類的糖佔比

這些營養標示是從真正的粉類紙包裝上節錄下來的

這些粉類都是美國知名廠牌, 標示應該值得信任

也許很多人都覺得黃豆是豆類很容易升糖 (單吃黃豆是會影響到血糖升高)

不過~ 好消息是~ 因為美國很風行低醣烘焙

所以烘焙用的黃豆粉的澱粉比例, 居然比椰子粉還低 (黃豆為有機等級) , 跌破眼鏡吧

為了讓幫眾安心, 已經做過糖友人體實測~ 吃黃豆粉做的歐式麵包飯後兩小時並不會升糖, 血糖維持在110以下

在此給大家參考

如果還是會怕怕的, 或有任何疑慮, 千萬不要問我, 我不是原廠無法回答

就不要選擇黃豆粉烘焙就好


幫眾可以看到

無論用哪一種粉類烘焙

依舊會含有澱含量在內, 攝取澱粉有其必要性~ 比例是關鍵, 均衡是重點

一般麵粉的澱粉含量高達 68%, 比蔗糖不容易升糖, 不過麵粉在用量上還是要非常慎重

  



再來看看四種粉類的膳食纖維佔比

不意外的

椰子粉纖維含量最高, 高達36%

甜杏仁粉與黃豆粉相同, 佔11%

一般麵粉只有3%的膳食纖維更含有大量的麩質, 必須要慎重使用才是

  



以下是糖友實測的數據與實驗室測出來的數據

供大家參考

  


 

再次聲明

幫主沒有醫療背景也非專業人士, 只是喜歡做做點心讓老婆跟在屁股後面洗碗

白袍有其領域, 黑幫亦有範疇, 很多問題, 不便回答, 尚請見諒



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