歐式麵包趴F 歐式麵包趴F

 

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材料:
200g 杏仁醬 [不適合換其他材料]
5顆 全蛋 [不適合換其他材料]
1/4杯 椰子油 (溶化後) [可以用奶油或者GHEE]
1 小匙 米醋 [水果醋請用1.5小匙]
1/4杯 亞麻子(打到非常細) [不建議換其他材料]
3大匙 椰子粉 [不建議換其他材料]
1小匙 無鋁泡打粉
1/2小匙 鹽
2大匙 洋車前子粉 (打到非常細) [不建議換其他材料]
材料  

 

作法 :
1. 將杏仁醬, 蛋, 溶化後的椰子油, 醋攪拌均勻
2. 將亞麻仁粉, 椰子粉, 泡打粉, 鹽以及洋車前子粉攪拌均勻
3. 將1-2混合均勻 (圖1)
4. 靜置於室溫中約1小時,等待所有材料吸收到相同的水份(圖二),入模並墊上拷紙 (下方與周圍) 並於麵糊上畫上三刀
5. 
烤箱預熱160度C
6. 放入烤箱約烤40分鐘表面上色膨脹即可出爐, 撒上少許椰子粉增加香味 (圖3-5)
作法  

 

TIPS:

 

1。先混合乾性材料,再混合濕性材料,把液體加入混合好的粉類中,持續攪拌到均勻為止

 

2。務必靜置四十到六十分鐘,靜置後麵團會成型而且有彈性很好塑型  

 

3。麵糰不要重壓也不要揉捏,保持原有的彈性塑型即可

 

4。務必墊上烘焙紙(下方與四周) 再放入烤模,大小為: 11 x 24 x 7 (高) 公分

 

5。入烤箱十五分鐘後僅開上火一直烘烤到全熟為止

 

6。想要甜的口感就自己添加甜菊糖或再加果乾,非常歡迎自行開發新口味

 

 

 

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田安石的低醣廚房。甜食安心食用 ~ Low Carb Solutions

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