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歐式麵包趴F_莫忘初衷三 歐式麵包趴F_莫忘初衷三

 

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材料 :

4顆 全蛋

1杯 有機黃豆粉[不建議更換]

1杯 杏仁粉[不建議更換]

1小匙 肉桂粉[可省略]

1/8小匙 鹽[不建議省略]

1/2 小匙泡打粉[不建議省略]

1/2杯 葡萄子油 [可用橄欖油取代]

1小匙香草精[不建議省略]

 

 

1/2杯 夏威夷豆 [可以使用自己喜歡的堅果,請切成自己要的大小]
材料  

 

 

 

 

作法 :
1. 夏威夷果仁先切碎備用
2. 將所有材料備妥並將黃豆粉, 杏仁粉, 泡打粉, 肉桂粉以及鹽攪拌均勻
3. 將蛋, 葡萄籽油以及香草精混合均勻
4. 將2-3混合均勻加入碎榛果混合成團 (圖1-2)
5. 入模周圍圍上烤盤紙, 靜置於室溫中約1小時,等待所有食材吸收到相同的水分 (圖3)
6. 
烤箱預熱150度C
7. 放入烤箱約烤45分鐘表面上色膨脹即可出爐 (圖4-6)
作法  

 

TIPS:
1. 先混合乾性材料,再混合濕性材料,把液體加入混合好的粉類中,持續攪拌到均勻為止
2. 務必靜置至少二十分鐘,靜置後麵團會成型但還是很黏
3. 麵糰不要重壓也不要揉捏,保持原有的彈性塑型即可
4. 務必墊上烘焙紙(下方與四周) 再放入烤模,大小為: 19 x 5 x 3.5 (高) 公分
5. 
入烤箱十五分鐘後僅開上火一直烘烤到全熟為止
6. 想要甜的口感就自己添加甜菊糖或再加果乾,非常歡迎自行開發新口味

 

 

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  • 訪客
  • 請問杏仁粉ㄧ定要用烘焙用杏仁粉嗎?用沖泡的杏仁粉代替可以嗎?
  • 一定要用烘焙杏仁粉
    感恩

    田安石的低醣廚房 於 2017/06/20 06:48 回覆

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