歐式麵包趴六_莫忘初衷_第四集  

 

材料 :

 

256g 杏仁醬 [不適合換其他材料]

4顆 全蛋 [不適合換其他材料]

5克 椰子油 (溶化後) [可以用奶油或者GHEE]

2.5小匙 米醋 [水果醋請用1.5小匙]

1/4杯 椰奶

1/4杯 椰子粉

1小匙 無鋁泡打粉

1/2小匙 鹽

1/2小匙 榛果甜菊糖

1大匙 奇亞籽粉 [加了比較Q 不加比較軟]


材料  
 

 

作法 :
1. 烤箱預熱150度C
2. 蛋白跟蛋黃分開, 蛋白打發
3. 杏仁醬, 蛋黃, 椰子油以及椰奶混合均勻 (圖1-2)
4. 加入椰子粉, 鹽, 無鋁泡打粉以及甜菊糖混合均勻 (圖3-4)
5. 
加入打發蛋白攪拌均勻 [輕輕攪拌] (圖5-7)
6. 將麵糊入模放入以預熱150度C之烤箱中烘烤約45分鐘表面上色, 牙籤插入不會沾黏即可出爐 (圖8-9)
作法 

TIPS:

1. 蛋白打到全發最後再加,無需靜置,蛋白一定會消泡,不用緊張

2. 麵團很黏,請墊烘焙紙於下方及四周以利出模

 

 

 

 

 

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