材料 :
250克 MOZZARELLA 起司 (請打到最細)要買固德威起司專賣店現切的焗烤Mozzarella 才會成功
1個 全蛋
1杯 有機黃豆粉 (不是黃豆蛋白粉) 請過篩
1/4杯 鮮奶油
1
小匙 泡打粉
少許鹽(如果像要鹹一點的話)
材料

作法 :
1. MOZZARELLA 起司打碎 (圖1)
2. 混合蛋與鮮奶油
3. 加入起司充分攪拌
4. 再加入有機黃豆粉充分攪拌(請用手)
  (用手攪拌之後如果還是不均勻,裝入食用級塑膠袋中用揉的揉到完全混合為止)(圖2)
5. 
麵團整形為高高的橢圓形 (圖3)
6. 烤相預熱150度,麵團整形後放入烤箱直到麵團澎起來為止
  (烤的時間依照麵團大小而定)(圖4-5)
作法  

 

TIPS:
1.  起司一定要打碎(如材料圖1)
2.  請不要開下火(麵團很容易下面烤焦)
3.  麵團整形請把他變成高高瘦瘦的橢圓形立起來放 (作法圖3),
     高溫烘烤後才會像餐包的樣子,如果麵團的形狀不夠高瘦,
     烤完變成A罩杯幫主真的無法負責
4.  麵團上方微微上色就表示已經烤好,顏色烤得過深會失去小餐包的口感與偽筋性,不可不慎
5.  所有材料不建議更換

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