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義大利脆餅_鼻屎摳清 Biscotti  

材料 :
1杯 夏威夷果仁
1顆 蛋
1杯 杏仁粉
10滴 椰子口味甜菊糖
1小匙 泡打粉
1/2匙 黃原膠 [用一大匙亞麻仁籽粉代替]
2大匙 奶油
少許 檸檬皮

少許 鹽

其他材料不建議更換

材料  

 

作法 :
1. 奶油至於室溫中放軟
2. 烤箱預熱160度C
3. 將夏威夷果仁打碎 (圖1-2)
4. 將杏仁粉以及其他乾性材料加入打碎的1中拌勻 (圖3)
5. 將蛋, 甜菊糖,奶油以及檸檬皮加入3中較拌均勻成團 (圖4-5)
6. 將麵團拍打呈橢圓狀放入以預熱之烤箱烘烤20分鐘(圖6-7)
7. 將烤箱降溫至120度C
8. 
麵團切片至於已降溫之烤箱烘烤約45分鐘 (圖8)
9. 放涼即可食用 (圖9)

做法  

TIPS:

麵糰分兩大塊,形狀是成功關鍵

麵糰厚度不超過三公分,約ㄧ隻手大小

第一次烤完取出要放涼ㄧ點再切片

切刀要夠鋒利

第二次低溫烤上下火都要開,十五分鐘翻面一次直到整塊酥脆為止

請裝密封罐保持脆度


祝大成功。我是幫主[偷學堂主]

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田安石的低醣廚房。甜食安心食用 ~ Low Carb Solutions

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  • 鑑識組
  • 我超愛這款的~~好吃~
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