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[歐式麵包] 趴性挺16 [歐式麵包] 趴性挺16

 

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材料 :
1 1/2杯 黃金亞麻仁籽粉細粉
1/2 杯 白藜麥粉[可以用任何顏色的藜麥粉取代,之後我會用黑藜麥做另外的口味]
5顆 全蛋
1/3杯 橄欖油 [建議用液態油,椰子油或者奶油也都可以使用]
1/2杯 水 (室溫)
1小匙 洋蔥粉[可以隨意加入自己喜歡的味道,薑黃,咖哩,各式義式香料]
1/2小匙 鹽
10滴原味甜菊糖[可以不加,我習慣會加因為這樣入口會有很少量的微甜,會有澱粉在口內唾液中消化的味道

2小匙 無鋁泡打粉


材料  

作法 :
1. 將所有液體材料使用食物調理機打至淡黃色 (圖1)
2. 將乾性材料攪拌均勻 (圖2)
3. 將1與其他乾性材料攪拌均勻成團入模後靜置20分鐘 (圖3-4)
4. 烤箱預熱至160度C

5. 表面灑上白藜麥粉 [這個特效會讓麵包很像麵包],將靜置後的麵團放入以預熱之烤箱約烤45分鐘, 表面上色牙籤插入不沾黏及可以出爐


作法  

TIPS

白藜麥請用生的打成粉打到最細

液態食材請全部一次到入混合好的粉類中,立刻攪拌,請不要過度攪拌[這是重點]

麵團很黏可以輕壓把氣泡壓出面體外

烘烤十到十五分鐘後請轉烤盤 (轉180度),再烘烤十到十五分鐘後再轉烤盤(轉180度) 共轉三到四次才會發的平均

發現麵糰發的微微不平衡就需要立刻把烤模轉180度

如果不喜歡濕濕黏黏的口感可以多烤十分鐘

這款比趴色體13來的乾

 

祝大家成功

我是幫主

 

 

 

 

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  • 訪客
  • 想請問甜菊粉在那買
  • 我在 iHerb買的甜菊糖液
    粉的話
    網站很多地方有賣
    估狗一下就找到了

    田安石的低醣廚房 於 2017/07/23 21:51 回覆

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