[無麵粉烘培] 巧克力醬蛋糕  

 

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材料 :
1/2杯 黃金葡萄乾[可以用青色葡萄乾也可以用一般葡萄乾,也可以用椰棗,可以減量到1/2杯]
3/4杯 杏仁醬
110克 蘋果
1/4杯 椰奶
1/2杯 燕麥麩
1 1/2小匙 無鋁泡打粉
1/4小匙 鹽
20滴 巧克力甜菊糖

60克 黑巧克力
少許 巧克力豆

因為沒有蛋,所以葡萄乾一定要加,不然蛋糕無法成型


材料  

 

作法 :
1.  燕麥麩打成粉備用 (圖1-2)
2.  椰奶以及蘋果使用食物攪拌機打成泥 (圖3-4)
3.  加入黃金葡萄乾繼續打成泥 (圖5-6)
4.  將3加入杏仁醬攪拌均勻 (圖7)
5.  將1倒入4攪拌均勻 (圖9)
6.  苦甜巧克力隔水加熱融化 (圖10)
7.  烤箱預熱175度C

8.  烤模鋪上烘培紙, 先放入5, 上面淋上以融化的巧克力醬 (圖11)
9.  放入以預熱的烤箱烘烤約35分鐘, 出爐前撒上巧克力豆在悶2分鐘即可 (圖12-14)
作法    

TIPS:
 

如果葡萄乾太硬不容易與椰奶一起打成泥,請先浸泡到熱水中二十分鐘再取出跟耶椰奶一起打

出爐錢灑上巧克力豆,若發現已經開始融化可以馬上出爐不一定要等兩分鐘

若喜歡融化多一點的巧克力可以自行調整時間

避免過度烘焙,蛋糕體會變乾

 

祝大家成功

我是幫主

 

 

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