歐式麵包趴_20  

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材料 :
1杯 有機黃豆粉
150克 切達起士
1/2大匙 乾酵母
1/4杯 鮮奶 [可用椰奶代替]
1/2大匙 椰糖
1小匙 無鋁泡打粉
2大匙 奶油 [可以用椰子油]
1顆 蛋
適量 鹽

適量 任何口味調味粉
少許 帶皮杏仁粉 (表面裝飾用)
材料  

 

作法 :
1. 切達乳酪切碎
2. 奶油隔水加熱融化
3. 將鮮奶加熱至30度C, 放入酵母以及糖攪拌均勻後靜置10分鐘,要看到酵母已經冒出細細的泡泡再表面才行(圖1)
4. 將雞蛋以及融化奶油攪拌均勻
5. 將其黃豆粉, 泡打粉, 鹽, 調味粉以及切碎起士攪拌均勻 (圖2)
6. 將3,4以及5混合攪拌均勻成團並蓋上保鮮膜發酵1.5小時 (圖3-4)
7. 
在發酵完成前10分鐘, 將烤箱預熱145度C, 麵糰入模後表面撒上帶皮杏仁粉 (圖5) [表面灑上任何喜歡的粉都可以]
8. 烤55分鐘表面上色牙籤插入不沾黏即可出爐 (圖6)
作法  

TIPS:

起司請切至這麼細碎

麵團很黏請墊上烘焙紙防黏

這款麵糰發酵很簡單不易失敗,喜歡起司口味可以試試看

因為有酵母發酵所以麵包的孔洞很均勻也很漂亮

祝大家成功

我是幫主

 

 

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