偽紅豆泥  

 

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材料 :

1/2杯 全粒紅扁豆(任何帶殼的扁豆都可以)

1 1/2杯 水

45克 奶油(用椰子油也可以,但奶油比較香)

1大匙 椰糖(可以只用半大匙)

5滴 椰子口味甜菊糖(可以使用原味或者香草甜菊糖也很適合)

2-3 小匙 巧克力粉

 

 

材料   

作法 :
1. 奶油置於室溫軟化
2. 
紅扁豆加上水放入電子鍋中蒸熟 (圖1-2)
3. 將2以及剩餘材料放入食物調理機中打至滑順即可 (圖3-4)

作法  

TIPS

巧克力粉建議一小匙加了拌勻後再加第二小匙,加到自己喜歡的顏色就好

這個份量巧克力粉不要加超過三小匙

扁豆沒有紅豆的苦味,一點點糖就會有甜味,微微甜很好吃

甜菊糖我喜歡在這裏用椰子口味(配奶油),口感跟真正的紅豆泥很類似

如果喜歡保留豆子的顆粒感,可以直接用壓泥器再拌入其他食材也很好吃

台灣買到的紅扁豆都是去殼的,水跟豆子一比一在電子鍋蒸好,油量要慢慢加以免過濕

 

我是幫主

祝大家成功 

 

 

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