Halloween Cocoon  

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材料 :
巧克力蛋糕體
1杯 無皮杏仁粉
2大匙 葛粉 (可以用太白粉取代)
1/4杯 椰子細粉
2大匙 蜂蜜 (可以減少至一大匙,不建議完全不加)
1小匙 香草精
3大匙 巧克力粉
1/4小匙 鹽
3大匙 偽蛋粉
9大匙 水
1/3
杯 椰奶
適量 巧克力甜菊糖 (我加了10滴)
材料1  


  

表面裝飾
40g 苦甜巧克力
1大匙 椰奶
5
滴 巧克力甜菊糖
3滴 榛果口味甜菊糖
材料2    

 

作法 :
巧克力蛋糕體
1. 椰奶至於室溫
2. 烤箱預熱150度C
3. 將偽蛋粉以及9大匙的水攪拌均勻後再加入甜菊糖攪拌均勻, 靜置15-20分鐘
4. 香草精以及蜂蜜拌入3中均勻攪拌
5. 無皮杏仁粉, 葛粉, 椰子細粉以及鹽攪拌均勻 (圖1)
6. 巧克力粉與椰奶攪拌均勻 (圖2)
7. 將所有液體攪拌均勻 (圖3-4)
8. 將液體材料倒入5 (圖5)
9. 
入模, 放入已預熱之烤箱烘烤約25分鐘牙籤插入不沾黏即可 (圖6-7)
表面裝飾
1. 將苦甜巧克力以及椰奶隔水加熱融化拌勻 (圖8)
2. 將剩餘材料全部加入已融化支巧克力醬中攪拌均勻, 裝飾於蛋糕體上即可 (圖9)
作法 

TIPS:

葛粉或太白粉雖然是澱粉但是因為少量應該不會使血糖大幅升高

葛粉或者太白粉加入少量可以增添蛋糕的Q度,口感升級

可以使用三個全蛋 蛋液與水

蜂蜜建議不能少於一大匙,原因可以使蛋糕體比較潤澤,如果真的不想加蜂蜜也可以,口感會稍微差一些

這款蛋糕比較適合小模,每個小蛋糕的模的大小為:5 x 3 x 2 公分

建議不要用大員模,容易造成外乾內沒熟的狀況

融化苦甜巧克力做表面裝飾溫度應低於攝氏55度

 

 

祝大家成功

我是幫主

 

 

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田安石的低醣廚房。甜食安心食用 ~ Low Carb Solutions

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