Raw Vegan 純素無麵粉麵包  

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材料 :
100克 烘焙用杏仁粉
30克 黃金亞麻仁籽細粉
14克 奇亞籽粉
30克 洋車前子粉打細
100克 生洋蔥 (洋蔥會有最好的表現,如果真的不喜歡洋蔥要換其他蔬菜不是不可以,是口感會差比較多)
30克 葡萄乾 (不能省略,可以用蜜棗取代)
30cc 熱水

1/2小匙 鹽
1小匙 新鮮檸檬汁
材料  

 

作法 :
1. 葡萄乾泡入30cc的熱水中約6小時直到葡萄乾泡軟, 熱水變涼(約泡6小時,泡好水是涼的)
2. 洋車前子磨成細粉

3. 將泡軟的葡萄乾與水以及洋蔥用食物攪拌機打成泥狀 (圖1-2)
4. 將所有乾性材料攪拌均勻 (圖3)
5.
將3與4並加入檸檬汁攪拌成團如麵包狀, 同時間將整型完成之麵團放入電子鍋中保溫約2小時 (圖4)
6. 將以保溫2小時之麵團取出切片, 再立放入電子鍋中4小時即大功告成 (圖5-6)
作法  

TIPS

RAW VEGAN的口味跟一般麵包不太一樣,這款麵包的口感有些人很喜歡有些人很不喜歡

乾性與濕性材料要充分混合均勻

請依照做法,電鍋不適用,請用電子鍋

務必一定要切片再入電子鍋四小時以避免麵團太濕

 

祝大家成功

我是幫主


電子鍋請架高

 

 

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