白芝麻歐式麵包25 白芝麻歐式麵包25

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材料 :
1/2杯 白芝麻細粉 [生的白芝麻]
1/2杯 黃金亞麻仁子細粉
1杯 無皮烘焙用甜杏仁粉
1/2杯 乳清蛋白粉
3/4杯 椰子細粉
1小匙 香蒜粉 [或者洋蔥粉]
1大匙 義大利香料
2小匙 無鋁泡打粉
6顆 蛋白
2顆 全蛋
1大匙 奶油
2杯 六十度C熱水

少許 鹽
適量 椰子口味甜菊糖 [可以使用自己喜歡的甜菊糖口味]

[我只用一半的量]

[以上成分不建議做任何更動]
材料  

作法 :
1. 需先將生的白芝麻 [未烘焙過的白芝麻] 磨成細粉備用 (圖1)
2. 奶油隔水加熱融化
3. 烤箱預熱至180度C
4. 將所有材料除了椰子粉, 熱水, 奶油以及雞蛋外攪拌均勻 (圖2) [椰子粉一定要最後再加進去,重點中的重點]
5. 將雞蛋攪拌均勻, 再加入
熱水與融化奶油攪拌均勻 (圖3)
6. 將4與5混合均勻
7.
再將過篩椰子粉分三次慢慢加入於中攪拌成團 (圖4-5)
8. 入模(18 x 10 x 3 公分) 放入已預熱之烤箱中烘烤約25分鐘, 表面上色牙籤插入不沾黏即可出爐 (圖6-8)
作法  

TIPS:

椰子粉請過篩, 最後再加進去, 分三次慢慢拌入

椰子粉加入前麵團是液狀請放心

請勿過度攪拌

無需靜置

這款麵包不能用矽膠膜 [這個是重點]

 

祝大家成功

我是幫主

 

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田安石的低醣廚房。甜食安心食用 ~ Low Carb Solutions

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