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[無麵粉] [無麩質] [低GI] 歐式麵包27  

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材料 :
1/2杯 亞麻仁子細粉
1/4杯 無皮杏仁粉
2顆 全蛋
1/2小匙 速發酵母
1/2大匙 椰糖
1 1/2大匙 水 (溫水)

適量 甜菊糖
適量 鹽
適量 白藜麥 (裝飾用)
材料    

作法 :
1. 乾酵母, 溫水以及椰糖攪拌均勻然後靜置15分鐘
2. 將所有乾性材料攪拌均勻 (圖1)
3. 將雞蛋加入已經靜置後的酵母水中攪拌均勻 (圖2)
4. 將3加入1中攪拌均勻 (圖3-4) 放在約30度溫暖地方發酵1小時
5. 發酵完成前10分鐘將烤箱預熱至200度C
6.
將發酵完成的麵團放入模中定型並撒上白藜粉裝飾 (圖5)
7. 放入以預熱之烤箱烘烤約15分鐘表面上色牙籤插入不沾黏即可 (圖6)
作法  

TIPS

攪拌好未發酵的麵團很濕,請放心,發酵過後麵團就會很像麵糰

麵糰發酵後入模請不要用力壓把氣體壓走

矽膠模尺寸:12 x 12 x 4 (高)公分

祝大家成功

我是幫主

 

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