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材料:

180

公克

鮮奶油

80

公克

Sukrin Fiber 高纖偽糖漿 [一定要用這個牌子]

60

公克

無鹽奶油

 

 

鹽少許 [我用玫瑰鹽不容易死鹹]

1/2

小匙

香草精

 

少許

萊姆酒

10

甜菊糖 [我用太妃糖口味的甜菊糖,可以用任何自己喜歡的口味]

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊一起倒入鍋中
  2. 用大火把所有材料煮滾並不停攪拌
  3. 當稍微黏稠性出來之後請立刻關火,鍋子依然放在爐子上等它慢慢變涼
  4. 涼後裝入罐子蓋好蓋子放冰箱就會更濃稠

 

小撇步:

  1. 如果喜歡甜一點或者焦糖味到重一點可以自己把偽糖漿的份量增加
  2. 千萬不要煮太久,起泡有黏稠感就要熄火不然會油水分離
  3. 請用Sukrin這個牌子
  4. 放入冰箱超過十二小時後會變的不容易流動
  5. 如果喜歡流動的焦糖醬,食用前再隔水加熱
  6. 隔水加熱溫度不要超過六十度,否則容易油水分離
  7. 偽焦糖醬含糖比例超低,請盡速使用完畢
  8. 可以把分量減半試作看看也會成功
  9. 甜菊糖用的滴數自己可以調整也可以不加

~祝大家成功我是幫主~

 

營養標示:

脂肪

115公克

35%

蛋白質

5公克

1%

澱粉與糖

9公克

3%

纖維

14公克

4%

卡路里

1200大卡

 


http://www2.netrition.com/sukrin_fiber_syrup_gold.html 無糖高纖偽糖漿材料在這裡買

  

一罐單價約十塊錢美金,運費比產品本身貴,用郵寄最便宜,如果要用快遞會更貴

無糖高纖偽糖漿材料有兩種顏色

用透明Clear的做起來很像煉乳,我做煉乳的時候鹽會少放一些,奶油可以先打發再入鍋煮顏色會更白

用有顏色Gold的做起來就是偽焦糖醬

  


http://www.sukrin.co.uk/sukrin-gold-all-natural-sweetener-alternative-to-brown-sugar/ 材料介紹在這裡 []

 


所有材料量好份量放入鍋中加熱不斷攪拌

 


加熱至黏稠度出來後立刻關火放在爐上等涼後再放入玻璃瓶中蓋緊蓋子

 


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