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粉類材料:

145

公克

燕麥麩 [請打到最細,可以用燕麥粉取代]

130

公克

葵花籽 [不切碎] 可以用其他堅果取代

65

公克

南瓜籽 [不切碎] 可以用其他堅果取代

45

公克

任何亞麻仁籽都可以 [不打細]

45

公克

黃金亞麻仁籽 [請打到最細]

1/2

蔓越莓切小 [可以減量或者不加,可以用葡萄乾不用切小]

3

大匙

洋車前籽 [請打到最細]

2

小匙

無鋁泡打粉

液體材料:

3

大匙

融化椰子油 [可以用奶油或者橄欖油]

2

室溫飲用水

10

椰子甜菊糖 [可以用自己喜歡的口味]

1

大匙

蜂蜜 [我這裡省略沒用]

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 烤箱預熱175度C
  3. 混合無麩質燕麥麩葵花子南瓜籽亞麻仁籽亞麻仁籽粉洋車前籽粉莓果類與無鋁泡打粉均勻混合
  4. 混合椰子油飲用水甜菊糖
  5. 將所有材料混合攪拌均勻靜置十五分鐘
  6. 烤模墊上烘焙紙入模,烤模尺寸5 x 5 x 20 公分,可以做兩條
  7. 烘烤七十分鐘,牙籤插入取出後不沾黏即可出爐 [燕麥麩打成粉會很黏請確定烤熟再出爐]

 

小撇步:

  1. 請將燕麥麩打成粉狀會增添麵包的彈性
  2. 燕麥麩,亞麻仁籽細粉,洋車前籽和水份的比例要對這是重點,其他堅果類跟莓果類可以自行添加,總量跟食譜上差不多即可
  3. 燕麥麩打成粉會吸很多水,不容易烤透,牙籤插入取出也很不容易看,麵團隆起上色後如果取出來麵包本身還是非常軟,就需要回烤箱再繼續烤,至少烤到最外圍有些硬度為止 [這個需要有點經驗值烤多了就會知道]不過用手捏的感覺中間來是軟的這樣就差不多可以出爐了
  4. 避免烤的很硬很乾,放涼後自然會變得很有彈性與口感
  5. 熱熱的時候不要動它,放涼後吃之前再切片

 

~祝大家成功我是幫主~

 

營養標示[一整個食譜]

脂肪

178公克

37%

蛋白質

75公克

16%

澱粉與糖

78公克

16%

纖維

88公克

18%

卡路里

2460大卡

 

 

照片後補

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田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Eva
  • 幫主好強大
  • 我以為這樣的留言只會存在於FB上的社團 (被新聞局強力關注中)XD

    田安石的低醣廚房 於 2016/05/17 10:12 回覆

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