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材料:

1/8

椰子細粉Bob’s Red Mill

27

公克

融化椰子油 [我用苦行]

2

全蛋 [我用甲賀紅殼蛋]

1

大匙

刺槐豆粉 [可以省略做原味]

2

小匙

香草精

10

調味甜菊糖 [可以用自己喜歡的口味]

20

羅漢果醣萃取液

1

小匙

無鋁泡打粉

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 混合所有材料置均勻沒有任何顆粒,麵糊很稀不用擔心,入模
  3. 烤箱預熱175度C上下火都要開
  4. 烘焙二十至二十五分鐘,牙籤插入即可出爐

 

小撇步:

  1. 麵糊到五分滿就好,因為它會發的比較高
  2. 烤箱上下火都要開,等到麵糊澎起來八分的時候關下火這個很重要
  3. 看起來的形狀只剩下中間有點凹陷沒發就是發了八分的時候
  4. 可以加上堅果或者果乾也會成功
  5. 海綿蛋糕的口感已經很接近真正的海綿蛋糕但是因為使用的食材,多少還是會有些許的不一樣
  6. 這個食譜的成分與烤箱溫度是成功的關鍵,其它很簡單
  7. 沒有羅漢果萃取液可以酌量增加甜菊醣的滴數,但請小心慢慢添加以免甘草味道出現影響口感

~祝大家成功我是幫主~

 

營養標示:

脂肪

38公克

23%

蛋白質

21公克

13%

澱粉與糖

6公克

4%

纖維

5公克

3%

卡路里

489大卡

 

 


混合所有材料  

攪拌均勻
 


入模

  

 


完成


 

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卷一 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/201155140

卷二 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/202682287

卷三 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/202765033-%5B%E7%84%A1%E9%BA%B5%E7%B2%89%5D%20%5B%E7%84%A1%E7%B3%96%5D%20%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%8F%A3%E5%91%B3

卷四http://nybakery.pixnet.net/blog/post/202904632-%5B%E7%84%A1%E9%BA%B5%E7%B2%89%5D%20%5B%E7%84%A1%E7%B3%96%5D%20%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%8F%A3%E5%91%B3

卷五http://nybakery.pixnet.net/blog/post/203250733

卷六http://nybakery.pixnet.net/blog/post/203041624-%5B%E7%84%A1%E9%BA%B5%E7%B2%89%5D%20%5B%E7%84%A1%E7%B3%96%5D%20%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%8F%A3%E5%91%B3

 

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田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 訪客
  • 請問幫主:水波爐無法關下火,可有補救方法呢?因為烤出來無法如照片上有坑洞,所以我的口感沒有那麼好,是比較緊密的…味道很好,但就是差在口感…(垂頭)


  • 烤箱比較適合

    田安石的低醣廚房 於 2017/04/18 22:00 回覆

  • 訪客
  • 幫主你好,請問1/8杯椰子細粉大約是多少克?我手邊沒有量杯,平常都是用電子磅秤量食材,謝謝你⋯
  • 14公克
    不客氣的

    田安石的低醣廚房 於 2017/06/03 21:25 回覆

  • Yiwen Lin
  • 請問幫主這營養標示是4個脂肪38克對嗎?
    有買您的書目前研讀中 因爲再生酮 至從減重以後 很久沒吃甜點了
    謝謝讓我重拾甜點魂 可以低醣又生酮
  • 對的,但僅供參考

    不客氣

    田安石的低醣廚房 於 2017/10/20 21:41 回覆

  • 訪客
  • 請問羅漢果醣可以省略嗎?
  • 可以

    如果你不愛甜度的話

    田安石的低醣廚房 於 2017/12/12 18:32 回覆