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材料:

1/4

椰子細粉Bob’s Red Mill

2

大匙

洋車前子磨到最細 [里仁,聖德科斯都有賣]

1/2

黃金亞麻仁籽磨到最細

1

小匙

海鹽

3

大匙

融化椰子油 [我用苦行]

1.5

小匙

無鋁泡打粉

5

全蛋 [我用甲賀蛋]

100

公克

布利起司 [我在固德威起司專賣店買的]

1/8

椰奶 [可用鮮奶]

 

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 烤箱預熱一百九十度C
  3. 混合攪拌均勻
  4. 混和椰子細粉洋車前子泡打粉亞麻仁籽粉,攪拌均勻
  5. 起司切成六等份
  6. 一定要將烤模墊好烘焙紙,因為麵糊要馬上入模,烤模尺寸 15 x 15x 5 公分
  7. 把混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料,快速攪拌均勻後立刻倒入烤模
  8. 這種麵糊剛開始比較稀,不用擔心,靜置後就會變得很有彈性
  9. 將一部分的麵糊倒入烤模,把起司排列整齊擺上去
  10. 再把剩下的麵糊全部倒到烤模中,用很輕柔的力道塑型,把起司完全包在裡面
  11. 靜置二十分鐘烤四十到四十五分鐘
  12. 澎起上色後即可出爐

 

小撇步:

  1. 烤箱一定要上下火都開而且溫度一定一定一定要夠
  2. 每塊起司盡量一樣重量排整齊
  3. 只有布利起司的孔洞我自己很喜歡,用其他的起司也可以不過起司孔洞就會減少
  4. 起司均勻塞入才會使麵包發的均勻,起司塞的不均勻麵包會發的不均勻,塞起司是成功的關鍵,麵團發的不快不用擔心
  5. 烤十五分鐘之後記得把烤模翻轉使之均勻受熱,再烤十五分鐘之後再翻轉,此時可以劃上刀痕
  6. 烤箱溫度飛常高,翻轉烤模的時後要非常小心燙到,並要注意度還是要夠高
  7. 等麵包澎起並且成全麥色即可出爐
  8. 因為塞了起司,用牙籤插入再取出很有可能會沾到起司所以用目測就好

祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示不含布利起司:

脂肪

84公克

19%

蛋白質

53公克

12%

澱粉與糖

18公克

4%

纖維

48公克

11%

卡路里

1150大卡

 


混合液體材料

 


混合所有材料

 


起司切塊

 


起司全放進麵團

 


入模成型靜置

 

 

 

 

 

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