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材料:

45

公克

有機烘焙用黃豆粉Bob’s Red Mill

30

公克

帕瑪森起司粉

1

全蛋 [我用甲賀蛋]

1

大匙

融化椰子油 [我用苦行]

1/2

小匙

無鋁泡打粉

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 烤箱預熱一百五十度C上下火都要開
  3. 混合蛋,油,起司,泡打粉,黃豆粉,攪拌均勻成團,面團很黏請放心
  4. 上下各墊一張烘焙紙,麵糰放在兩張紙中央桿平,厚度約兩公厘左右
  5. 撕下上面的烘焙紙,入烤箱烤十分鐘後等餅皮變硬翻面,再烤十分鐘
  6. 實際烘烤時間依照上色的程度決定

 

小撇步:

  1. 烤箱一定要上下火都開
  2. 麵糰如果無法成型是因為蛋比較大顆,再多加一些黃豆粉即可
  3. 帕瑪森起司香味很重會壓過黃豆粉本身的味道,起司用的品質好的話會很香脆
  4. 麵糰的四周圍會先上色變脆
  5. 可以把餅乾分成小塊,繼續烤到均勻上色為止,越薄越容易烤
  6. 等涼就會很鬆脆,口感跟一般餅乾很接近
  7. 完全涼透請存放再密封罐中可保鮮四天左右

     

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

脂肪

37公克

31%

蛋白質

45公克

38%

澱粉與糖

10公克

8%

纖維

5公克

4%

卡路里

530大卡

 


混合所有材料


麵團成團

 


路上下墊上烘焙紙桿成薄餅

 

 

 


翻面繼續烤

 

 

 

 

 

 

 

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田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • naruga
  • 昨天煮了晚餐份量過少,老公吵著要吃外面的塩酥雞當他的消夜,立馬弄了這個帕瑪森起司餅,邊做時他還邊碎碎念說,這份量這麼少,哪裡夠兩個人吃,烤完還沒放涼,他就吵著說何時可以吃了?

    吃完以後到上床睡大約還3小時時間,他完全不再嚷著說他想吃外面塩酥雞或消夜的事情,完全要多謝版主大人
  • 太好了

    田安石的低醣廚房 於 2017/04/18 22:03 回覆

  • naruga
  • 昨天煮了晚餐份量過少,老公吵著要吃外面的塩酥雞當他的消夜,立馬弄了這個帕瑪森起司餅,邊做時他還邊碎碎念說,這份量這麼少,哪裡夠兩個人吃,烤完還沒放涼,他就吵著說何時可以吃了?

    吃完以後到上床睡大約還3小時時間,他完全不再嚷著說他想吃外面塩酥雞或消夜的事情,完全要多謝版主大人
  • 故事雖然短但是很令人動容,謝謝願意動手做看看
    很高興你跟老公都喜歡

    田安石的低醣廚房 於 2016/10/14 15:04 回覆

  • naruga
  • 這個事情還有下文,隔天老公下班不回家,專程跑到賣核桃木的油行裡,花了2500大洋,買了隻核桃木製的桿麵棍回家,示意要每天都有零食吃。

    今次週末,要來試做版眾與幫主的科學脆餅+偽多利多滋啦,叩謝幫主:~
  • 齁齁齁齁

    你有在社團裡嗎??

    田安石的低醣廚房 於 2016/10/17 17:23 回覆

  • naruga
  • 有啊,當然有。而且我是版主BLOG的潛水觀眾,哈哈。
    只是一直都沒冒出來,因為做出來的成品,老公都不太愛,挫折感非常重。
    直到多利多滋和這個脆餅是鹹口味的,他成日當作零食,
    每天都帶去上班嗑:~
  • 太好了

    田安石的低醣廚房 於 2017/04/18 22:03 回覆

  • 李毽子
  • 超愛帕瑪森 下次來做看看
  • 訪客
  • 請問帕瑪森起司粉可換成其他口味的粉嗎?
  • 現在問題是
    您要換成甚麼粉呢?

    感謝

    田安石的低醣廚房 於 2017/12/11 16:57 回覆

  • 訪客
  • 請問能換成無糖巧克力粉嗎?
  • 我不確定
    因為帕瑪森起司粉考過會變脆
    但巧克力粉
    烤過我沒把握

    感謝

    田安石的低醣廚房 於 2017/12/13 20:23 回覆