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材料:

1/8

椰子細粉Bob’s Red Mill

32

公克

融化椰子油 [我用苦行]

2

全蛋 [我用甲賀紅殼蛋]

1

大匙

黃金亞麻仁子粉磨到最細

2

小匙

香草精

11

莓果甜菊糖 [可以用自己喜歡的口味]

 

適量

覆盆子

1

小匙

無鋁泡打粉

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 均勻混合香草精甜菊糖再倒入椰子細粉攪拌均勻,最後加亞麻仁籽細粉泡打粉攪拌至沒有任何顆粒,麵糊很稀不用擔心,入模。不要過度攪拌
  3. 覆盆子均勻放置在麵糊的上方再輕壓
  4. 烤箱預熱180度C上下火都要開
  5. 烘焙二十至二十五分鐘,牙籤插入不沾黏即可出爐


小撇步:

  1. 麵糊到六分滿就好,因為它需要較高的溫度才會成功
  2. 烤模請墊上烘焙紙防黏烤模直徑為十五公分
  3. 烤箱上下火都要開,等到麵糊澎起來關下火
  4. 莓果均勻放到麵糊的最上方用手輕壓可以不用壓到最底部
  5. 這個食譜的蛋糕不會發到一個不可收拾,表面會是平整的
  6. 海綿蛋糕的口感已經很接近真正的海綿蛋糕但是因為使用的食材,多少還是會有些許的不一樣
  7. 烤箱溫度是成功的關鍵,其它很簡單
  8. 有羅漢果萃取液可以至少加二十滴減少甜菊醣的滴數

~祝大家成功我是幫主~

 

營養標示不含覆盆子:

脂肪

41公克

23%

蛋白質

22公克

13%

澱粉與糖

6公克

4%

纖維

7公克

4%

卡路里

520大卡

 

 


混和所有液體材料


加入椰子細粉攪拌均勻

 


加入黃金亞麻仁籽細粉攪拌均勻


入模


加入覆盆子


 

 

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