食譜請點以下連結

做法如下圖示

http://nybakery.pixnet.net/blog/post/199834036-%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%A0%90%E6%8B%8C%E7%B2%89%E9%BA%B5%E5%8C%85


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使用的材料

細節請點上方食譜連結

麵團豁勻 

 


迅速分成每個約一百公克重的圓形麵團

一共可以分成九到十個

一定要迅速迅速迅速

 

 


麵團中央用拇指挖出一個洞再塑型

塑型的速度要很快

麵團一但開始發酵後就很難控制

 


全部塑型完成後包上保鮮膜靜置於二十八度C到三十度C的室溫中

四十分鐘

 


開水燒開放入麵團煮熟後瀝乾放至烤盤上

煮熟後麵團會膨脹

 


烤箱預熱一百七十五度C

煮熟的麵團放入烤箱烤四十分鐘左右

記得開下火把底部的水份烤乾再轉為上火

如果烤箱溫度不夠的話就持續開下火

 


 

 

 

 

 

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