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材料:

4

小匙

吉利丁粉 [請用粉]

3

大匙

飲用水 [室溫]

1

植物油 [我用橄欖油]

1/8

 

很多

冰塊

5

甜菊糖 [我用巧克力口味,任何調味甜菊糖都很適合]

1/2

小匙

香草精

器具:

1

滴管或者針筒 [針筒把針丟掉避免危險]

1

玻璃杯 [要高高瘦瘦的玻璃杯]

 

很多

冰水

 

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 植物油倒入玻璃杯冷藏至少三小時
  3. 準備好水再把吉利丁粉加入,攪拌靜置十五分鐘
  4. 隔水加熱吉利丁液至完全融化後加入甜菊糖與香草精,攪拌均勻靜置跟室溫差不多的溫度
  5. 冰水加冰塊與鹽攪拌均勻,水位高度至少要玻璃杯的三分之二
  6. 取出已經冰鎮好的植物油杯放入冰水中
  7. 滴管吸取調味好的吉利丁液
  8. 滴入油中,連續滴三滴吉利丁液再同一個位置,三滴吉利丁液會結合變成一大滴就會沉入油裡變成一個圓圓的球狀體,慢慢滴滴完為止,滴完後再把玻璃杯放置冰箱冷藏
  9. 食用前再把油濾掉

 

小撇步:

  1. 一定要用吉利丁粉,用吉利丁片需要另外的方法
  2. 一定要把吉利丁粉加到水裡
  3. 三滴會沉到油底,耐心慢慢滴

     

注意事項:

  1. 偽粉圓很Q但是遇到熱就會融化,好處是孩子吃了不會哽到 XD
  2. 偽粉圓很Q但是遇到水也會融化所以不適合做珍珠粉圓,適合放在冰甜點上面食用

 

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

脂肪

0公克

0%

蛋白質

0.2公克

1%

澱粉與糖

2公克

10%

纖維

0公克

0%

卡路里

15大卡

 


把吉利丁粉放入室溫飲用水中攪拌均勻靜置

 

 


隔水加熱

溫度不要超過五十度

融化就可以取出

 


加入甜菊糖與香草精攪拌後靜置

 


滴好的吉利丁都會沉在最下方要

把它再放入冰箱冷藏

要吃之前再取出

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