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粉狀材料:

1/4

烘焙用杏仁粉 [Bob’s Red Mill]

1/4

無麩質燕麥麩 [Bob’s Red Mill]

2

小匙

無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]

2

大匙

刺懷豆粉 [Bob’s Red Mill] 可以用巧克力粉取代

 

少許

鹽 [很少很少就好]

 

自定

巧克力豆 [我省略]

 

液態材料:

2

全蛋 [我用甲賀蛋]

1

大匙

蜂蜜 [可省略]

1

小匙

香草精

1/4

椰奶 [室溫]

15

巧克力甜菊糖

 

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 烤箱預熱一百八十度C上下火都要開
  3. 混合蛋,椰奶,香草精,刺懷豆粉,杏仁粉,甜菊糖,鹽,蜂蜜充分攪拌
  4. 混合燕麥麩與泡打粉之後倒入2攪拌均勻入模靜置十分鐘 [我習慣烤模上都會墊好烘焙紙]
  5. 入烤箱前再加入巧克力豆,可以省略
  6. 烤四十分鐘牙籤不沾黏後即可出爐
  7. 請等稍微涼再從烤模裡取出

 

小撇步:

  1. 麵團很稀不用擔心,靜置後就會稍微濃稠一些
  2. 巧克力豆烤之前再加,避免都沉在底部
  3. 蛋糕口感扎實但不生硬,涼了不會塌

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

脂肪

41公克

17%

蛋白質

34公克

14%

澱粉與糖

19公克

8%

纖維

12公克

5%

卡路里

617大卡

 


混合蛋,椰奶,香草精,刺懷豆粉,杏仁粉,甜菊糖,鹽,蜂蜜充分攪拌

 


混合燕麥麩與泡打粉

 


攪拌均勻

 

 

 


入模靜置十分鐘

 


 

    


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