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粉狀材料:

55

公克

烘焙杏仁粉 [Bob’s Red Mill]

55

公克

黃金亞麻仁籽粉打到最細

15

公克

椰子細粉 [Bob’s Red Mill]

5

公克

洋車前子粉打細

8

公克

奇亞籽打到最細

1/2

小匙

 

液態材料:

1/2

室溫飲用水

 

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 烤箱預熱一百七十五度C上下火都要開
  3. 混合杏仁粉,亞麻仁籽粉,椰子粉,洋車前子粉,奇亞籽粉,鹽
  4. 混合好的粉類再加水,迅速攪拌均勻成團
  5. 把麵糰用烘焙紙包好,放速冷藏十五到二十分鐘
  6. 冷藏過後將麵糰壓平切割成等份,麵包棍子要做越長麵糰就要更大
  7. 將麵糰用指腹來回滾動即可成棍子形狀,棍子形狀的直徑不要不要不要超過一公分
  8. 所有麵糰都整型完成後,入烤箱烘烤二十分中
  9. 烘烤二十分鐘後打開烤箱門散熱至一百二十度後,再繼續考四十分鐘即可出爐

 

小撇步:

  1. 麵團很像真的麵糰不難整型,但是要耐著性完成,太粗口感不好,一公分直徑很重要
  2. 烤十分鐘後請翻轉棍子,我的烤箱開下火的話會很容易底部上色所以我會把底部轉朝上
  3. 低溫烘烤不會上色,棍子會慢慢因為水分被烤乾所以麵包會越來越硬,我自己是很喜歡低溫烘烤四十分鐘的口感,如果家裡有小朋友或不喜歡比較扎實的口感,可以減少低溫烘烤的時間
  4. 歡迎自行調味可以加白芝麻或刷上蛋黃讓色澤更油亮

     

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

幫主不在家營養成分後補


混合所有粉類材料

加水充分攪拌

 

麵糰成型

 

麵糰包好冷藏二十分鐘

 


麵糰壓平切成等份


用指腹把麵糰搓成條型放整齊在烤盤上

烤盤請墊烘焙紙防 

好吧

我的老手曝光了

 

 


等溫度降到一百二十C左右

 用一百二十度C低溫烘烤四十分鐘

 


烤好納涼放在密封罐中室溫保存

 

 

 

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