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材料:

2

生蛋黃

3-4

大匙

橄欖油 [可以使用其它植物油]

1

原味甜菊糖

1

小匙

鮮榨檸檬汁 [可用自己喜歡的水果醋取代]

1/4

小匙

海鹽

 

做法:

  1. 將所有材料量好份量備齊
  2. 生蛋黃用手匙攪拌器打勻後慢慢滴入橄欖油繼續攪拌
  3. 直至自己想要的稠度就可以停止加橄欖油
  4. 滴入甜菊糖,加鹽,檸檬汁後繼續用攪拌器攪拌即可

 

小撇步:

  1. 油的選擇是成功的關鍵
  2. 我不會拿奶油,椰子油,亞麻仁籽油來做蛋黃醬,有些人會拿酪梨油來做
  3. 油量可以自己調整,喜歡濃厚一點的口感就適量增加油的分量
  4. 調味也依照自己喜歡的風味,都可以增減用量,我不喜歡太甜或太酸,我喜歡保留原始好油的滋味
  5. 請放冰箱冷藏保存,並盡速食用完畢

     

~祝大家成功我是幫主~

 

營養標示在此不標因為油的用量因人而異

只有蛋黃跟油這兩個主材料,加減算一下很容易自己可以算出來


生蛋黃用手匙攪拌器打勻後慢慢滴入橄欖油繼續攪拌

  

  

 


直至自己想要的稠度就可以停止加橄欖油

滴入甜菊糖,加鹽,檸檬汁後繼續用攪拌器攪拌即可

 

 

 

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