魔幻原創、東西合璧、營養飽足、安心安食
源源不絕的創意源自於對低醣飲食的渴求與樂在其中; 而所謂的烘焙天分也只不過是持續的行動與堅持下去

 

 

 

 

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出處 http://hiroking.pixnet.net/blog/post/181849284-50%e9%83%a8%e3%80%8c%e9%8c%af%e9%81%8e%e5%8f%af%e6%83%9c%e3%80%8d%e7%9a%84%e5%a5%bd%e8%90%8a%e5%a1%a2%e4%bd%b3%e4%bd%9c%e9%9b%bb%e5%bd%b1%ef%bc%81


 


 

材料:

1/4

洋車前子打成細粉

1/8

奇亞籽打成細粉

1/8

烘焙用杏仁粉

3/4

亞麻仁籽細粉 [好消息是可以用褐色亞麻仁子打成細粉]

1

大匙

刺懷豆粉 [Bob’s Red Mill]

1/3

室溫飲用水

1

大匙

 

3

甜菊糖

1/8

小匙

海鹽

或者

 

材料:

1/4

洋車前子打成細粉

3/4

Omega 3 打成細粉 [Now Food]

1/4

黃金亞麻仁籽打成細粉 [這裏建議用黃金亞麻籽]

1

大匙

刺懷豆粉 [Bob’s Red Mill]

1/3

室溫飲用水

1

大匙

 

3

甜菊糖

1/8

小匙

海鹽

做法:

  1. 將所有粉類材料量好份量備齊混合
  2. 混合水與甜菊糖
  3. 將液體材料加入混合好的粉類中充分拌勻靜置三十分鐘 [靜置請蓋上保鮮膜或者用烘焙紙包起來避免表面乾掉]
  4. 將麵糰分成兩等份並將手沾濕塑型呈圓形 [沾水才能夠塑型]
  5. 烤箱預熱一百度C,僅開上火就好,烤一小時即可出爐 [不會塌陷很圓很可愛]

     

小撇步:

  1. 麵糰分成兩等份是剛好的大小,必較不會裏面不熟或者考太過頭
  2. 麵糰不會發很大請放心
  3. 烤完等涼用保鮮膜包好冷藏保存
  4. 如果你曾經去過德國吃過黑麥麵包,那麼你絕對不會對這個食譜失望的
  5. 當然,用含有大麻籽的OMEGA3的粉做出來的成品更是好吃多了一種說不出來的堅果香

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示 [以有用杏仁粉的食譜為準]:

脂肪

38公克

22%

蛋白質

29公克

16%

澱粉與糖

11公克

6%

纖維

83公克

46%

卡路里

610大卡

 


將所有粉類材料量好份量備齊混合

 


混合水與甜菊糖

 


將麵糰分成兩等份並將手沾濕塑型呈圓形 [沾水才能夠塑型]

 


烤箱預熱一百度C,僅開上火就好,烤一小時即可出爐 [不會塌陷很圓很可愛]

 

  

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田安石的低醣餐桌。無米無麥無糖。完整的麵包、主食、甜點配方

田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 訪客
  • 請問不用加泡打粉嗎
  • 不用喔

    他的口感式很扎實的那種

    田安石的低醣廚房 於 2017/12/05 10:03 回覆

  • 訪客
  • 您好~
    昨天試做了!不過水量是1/3杯+加1大匙?
    攪拌完還不成糰,有些粉料還是亁的,是要用力把他按成圓球?
  • 用力將他成團 (很結實)

    雙手沾濕比較容易塑型

    田安石的低醣廚房 於 2018/02/03 16:13 回覆