https://www.facebook.com/groups/PaleoSweets/

瘋甜點無醣派對FB社團請點我加入

 

https://www.facebook.com/nybakery168/?fref=ts

粉絲團

社團十八禁已被新聞局強力關注中

食材新穎,歐美減重新趨勢,請速加入社團詳閱懶人包立刻上手

參考食譜請註明連結出處,感謝


椹果醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/207091210

奶油胡桃醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/207185761

大麻醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/20649622


 

材料:

2

胡桃 [約兩百六十公克到兩百八十公克]

50

公克

無鹽奶油

 

 

半根香草夾內的籽 [可以用香草精取代]

 

 

羅漢果糖

做法:

  1. 將生的胡桃放入烤箱中用低溫90度C烘焙兩個小時,或者買市售低溫烘焙過的胡桃也可以,我這次買已經烘焙好的,無調味,我自己還蠻喜歡這個阿背的堅果因為都沒有調味
  2. 把所有胡桃放入食物調理機中,如果沒有食物調理機,請參看其他食譜就好,用果汁機不太會成功
  3. 用中高速把榛果打至粗顆粒狀
  4. 加入室溫奶油後繼續用高速打到程糊狀為止
  5. 將胡桃醬倒入鋼盆中調味
  6. 將調味好的奶油胡桃醬放入玻璃瓶中密風冷藏保存,整份食譜約三百CC的量請盡速食用完畢

     

小撇步:

  1. 剛開始打榛果的時候會從顆粒變成粉狀,請持續用中高速打至稠稠黏黏的小顆粒狀,加入奶油後繼續打就會成泥狀,請放心
  2. 不建議用果汁機亂試
  3. 我自己用VITAMIX專業等級的來打 (意思是馬力與轉速都很高) ,約打一分多鐘後就可以加奶油,之後在打兩分鐘如果你是使用小型的食物調理機,不太建議至做胡桃醬,請自我評估一下再決定要不要自製
  4. 胡桃的油脂跟榛果不一樣,它的結構不會因為高速就變成可流動性的醬,每種堅果的成分與結構都不一樣,因此都是堅果醬的食譜會不一樣,調味部分因為每個人口味不同,就留給大家,甜菊糖切記不要一次滴太多,微微的甜味就很好吃了,我自己在這裡滴了三十滴羅漢果糖
  5. 堅果醬陸續會出一整個系列,教會大家甚麼食材用甚麼調味會最道地,胡桃就一定要跟香草搭配,而椹果醬加巧克力和一點點肉桂會非常香,台灣的堅果醬在調味上有點可惜,比較台式口味變化比較少,讓我們與國際接軌吧

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

脂肪

240公克

74%

蛋白質

25公克

8%

澱粉與糖

11公克

3%

纖維

27公克

8%

卡路里

2280大卡

 


把所有胡桃放入食物調理機中

 


用中高速把榛果打至粗顆粒狀

 

 

 


加入室溫奶油後繼續用高速打到程糊狀為止

 


將胡桃醬倒入鋼盆中調味

 


將調味好的奶油胡桃醬放入玻璃瓶中密風冷藏保存,整份食譜約三百CC的量請盡速食用完畢

 


工欲善其事,必先利其器,我用它來做醬給大家參考

  

  

 

https://www.facebook.com/groups/PaleoSweets/

瘋甜點無醣派對FB社團請點我加入

 

https://www.facebook.com/nybakery168/?fref=ts

粉絲團

社團十八禁已被新聞局強力關注中

食材新穎,歐美減重新趨勢,請速加入社團詳閱懶人包立刻上手

參考食譜請註明連結出處,感謝


椹果醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/207091210

奶油胡桃醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/207185761

大麻醬 http://nybakery.pixnet.net/blog/post/20649622

   

文章標籤
創作者介紹

田安石的低醣廚房。甜食安心食用 ~ Low Carb Solutions

田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()