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材料:

1

黃金亞麻仁籽打到最細 [不建議用褐色亞麻仁籽粉取代]

3/8

褐色亞麻仁籽打到最細 [可以用黃金亞麻仁籽粉取代不過口感會比較濕]

1/8

椰子細粉 [Bob’s Red Mill]

2

小匙

無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]

22

公克

洋車前子打到最細

6

全蛋

1/2

室溫飲用水

1/4

融化椰子油 [可以用融化奶油取代]

1/8

小匙

海鹽

5

甜菊糖

做法:

  1. 將所有粉類材料量好份量備齊混合
  2. 混合水,蛋,甜菊糖,油
  3. 將液體材料加入混合好的粉類中快速拌勻後入模再靜置十五分鐘 [靜置請蓋上保鮮膜避免表面乾掉]
  4. 烤箱預熱210度C,上下火都開烘焙20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

     

小撇步:

  1. 烤模大小是成功的關鍵,烤模8 X 8 X 18 公分 [類似大小就可以用]
  2. 請墊上烘焙紙防黏取出也比較容易
  3. 剛攪拌好的麵糰很稀,請速速入模並請放心
  4. 過度攪拌容易導致成品上下分層,意思是下方會發的很不好而上方會過度發
  5. 麵包配上厚厚的奶油特別美味
  6. 因為沒有筋性,距離真正麵包的口感會有差距

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示:

脂肪

125公克

20%

蛋白質

80公克

13%

澱粉與糖

23公克

4%

纖維

71公克

11%

卡路里

1720大卡

 


將所有粉類材料量好份量備齊混合

 


混合水,蛋,甜菊糖,油

 


將液體材料加入混合好的粉類中快速拌勻後入模再靜置十五分鐘 [靜置請蓋上保鮮膜避免表面乾掉]  

 

 


烤箱預熱210度C,上下火都開烘焙20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

 

  

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田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 悄悄話
  • 訪客
  • 如果烤箱沒有上下火呢ˇ?
  • 維持住烤箱總溫度可以

    但是一定一定一定要買烤箱溫度計觀測溫度

    田安石的低醣廚房 於 2017/10/20 21:38 回覆

  • 訪客
  • 幫主 您好:
    請問3/8杯 是如何計量的?
    我現有量杯是1/8倍
  • 1/8杯用三次

    田安石的低醣廚房 於 2017/10/20 21:37 回覆

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