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材料:

1

黃金亞麻仁籽打到最細 [不建議用褐色亞麻仁籽粉取代]

3/8

褐色亞麻仁籽打到最細 [可以用黃金亞麻仁籽粉取代不過口感會比較濕]

1/8

椰子細粉 [Bob’s Red Mill]

2

小匙

無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]

22

公克

洋車前子打到最細

6

全蛋

1/2

室溫飲用水

1/4

融化椰子油 [可以用融化奶油取代]

1

小匙

海鹽

5

甜菊糖

 

 

青蔥

 

 

黑橄欖

 

 

自製乾燥小番茄

 

 

微辣辣椒粉

做法:

  1. 將所有粉類材料量好份量備齊混合
  2. 混合水,蛋,甜菊糖,油
  3. 依序加入調味材料 [蔥,黑橄欖切成片狀,番茄乾]攪拌均勻
  4. 將粉類材料加入混合好的液體中快速拌勻後入模再靜置二十分鐘 [靜置請蓋上保鮮膜避免表面乾掉]
  5. 最後擺上蔬菜做裝飾,記得往下壓,成品才會跟麵包體在一起
  6. 烤箱預熱210度C,上下火都開,烘烤20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

     

小撇步:

  1. 烤模大小是成功的關鍵,烤模8 X 8 X 18 公分 [類似大小就可以用]
  2. 請墊上烘焙紙防黏取出也比較容易
  3. 剛攪拌好的麵糰很稀,請速速入模並請放心
  4. 過度攪拌容易導致成品上下分層,意思是下方會發的很不好而上方會過度發
  5. 麵包配上厚厚的奶油特別美味
  6. 因為沒有筋性,距離真正麵包的口感會有差距
  7. 調味看自己喜好,我自己比較喜歡偏外國的口味
  8. 小番茄乾買新鮮小番茄切開灑上薄鹽用100度C低溫烘烤兩小時後放室溫納涼,等完全涼透不用包起來,移至冷藏至想要的硬度即可

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示 [不含青蔥橄欖與小番茄乾]:

脂肪

125公克

20%

蛋白質

80公克

13%

澱粉與糖

23公克

4%

纖維

71公克

11%

卡路里

1720大卡

 


將所有粉類材料量好份量備齊混合

 


混合水,蛋,甜菊糖,油

依序加入調味材料 [蔥,黑橄欖,番茄乾]

 

  

 

 

 


將液體材料加入混合好的粉類中快速拌勻後入模再靜置二十分鐘

 

 

 


最後擺上蔬菜做裝飾,記得往下壓才會跟麵包體在一起

 


烤箱預熱210度C,上下火都開烘焙20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

 


小番茄洗淨後對切或者切成三片我習慣底部不要切斷這樣比較好拿

切好的小番茄要放在網架上進烤箱烤

箱預熱100度烤兩小時

等完全涼透不用包起來,移至冷藏室保存至想要的乾度後密封儲存

 

 

 

 

 

   


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