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材料:

75

公克

無麩質燕麥麩 [Bob’s Red Mill]

15

公克

椰子細粉 [Bob’s Red Mill]

2

小匙

無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]

25

公克

洋車前子打到最細

6

全蛋

1/2

室溫飲用水

3

大匙

融化椰子油 [可以用融化奶油取代]

1/2

小匙

海鹽

5

甜菊糖

 

 

洋蔥

 

 

黑橄欖

 

 

黑胡椒

做法:

  1. 將所有粉類材料量好份量備齊混合
  2. 混合水,蛋,甜菊糖,油
  3. 將粉類材料加入混合好的液體材料中快速拌勻後入模再靜置二十分鐘 [靜置可以蓋上保鮮膜避免表面乾掉]
  4. 規則擺上黑橄欖在壓入麵糰,這樣才會確保黑橄欖的位置是在自己要的地方,記得往下壓至少要壓到麵糰的中間
  5. 將新鮮洋蔥洗淨切成細絲狀,分批慢慢鋪在麵糰上並輕壓使洋蔥與麵糰結合
  6. 灑上黑胡椒與自己喜歡的調味
  7. 烤箱預熱210度C,上下火都開烘焙20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

     

小撇步:

  1. 烤模大小是成功的關鍵,烤模8 X 8 X 18 公分 [類似大小就可以用]
  2. 請墊上烘焙紙防黏取出也比較容易
  3. 剛攪拌好的麵糰很稀,請速速入模並請放心
  4. 過度攪拌容易導致成品上下分層,意思是下方會發的很不好而上方會過度發
  5. 麵包配上厚厚的奶油特別美味
  6. 因為沒有筋性,距離真正麵包的口感會有差距
  7. 調味可依照自己喜好,我自己比較喜歡偏外國的口味

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示 [不含橄欖與洋蔥]:

脂肪

79公克

15%

蛋白質

56公克

11%

澱粉與糖

40公克

8%

纖維

53公克

10%

卡路里

1220大卡

 


將所有粉類材料量好份量備齊混合

 


混合水,蛋,甜菊糖,油

 


將粉類材料加入混合好的液體材料中快速拌勻後入模再靜置二十分鐘

 

 

  

 

 


規則擺上黑橄欖在壓入麵糰,這樣才會確保黑橄欖的位置是在自己要的地方,記得往下壓至少要壓到麵糰的中間

  


將新鮮洋蔥洗淨切成細絲狀,分批慢慢鋪在麵糰上並輕壓使洋蔥與麵糰結合

灑上黑胡椒與自己喜歡的調味

 


烤箱預熱210度C,上下火都開烘焙20分鐘,調降溫度至175度僅開上火,再烤15-20分鐘 [成品不會塌陷],全程約烤三十五到四十分鐘

 

  

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