魔幻原創、東西合璧、營養飽足、安心安食
源源不絕的創意源自於對低醣飲食的渴求與樂在其中; 而所謂的烘焙天分也只不過是持續的行動與堅持下去

 

 

 

 

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材料:

75

公克

無麩質燕麥麩 [Bob’s Red Mill]

45

公克

烘焙用杏仁粉 [Bob’s Red Mill]

2

小匙

無鋁泡打粉 [Bob’s Red Mill]

25

公克

洋車前子打到最細

6

全蛋

200

公克

新鮮波菜 [葉子為主莖為輔]

1

大匙

融化椰子油 [可以用融化奶油取代]

1/8

小匙

海鹽

5

甜菊糖

 

 

黑橄欖切丁

 

做法:

1. 將所有材料量好份量備齊

2. 烤箱預熱一百九十度C

3. 將蛋,油,菜放入果汁機中打成泥再加入黑橄欖

4. 混和燕麥麩,洋車前子,杏仁粉,鹽,泡打粉,攪拌均勻

5. 一定要將烤模墊好烘焙紙,因為麵糊要馬上入模,烤模尺寸 8 x 8 x 18公分

6. 把混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料,快速攪拌均勻後立刻倒入烤模,這時後麵糊會感覺有點稀,不用擔心

8. 靜置十五分鐘用一百九十度烤二十分鐘,降溫至一百七十度再烤十五分鐘防塌陷

9. 澎起上色後關爐火再放置於烤箱中十分鐘後取出即可

 

小撇步:

1. 烤箱一定要上下火都開而且溫度一定一定一定要夠

2. 不要過度攪拌,確定已經拌勻就速速入模

3. 烤十五分鐘之後記得把烤模翻轉使之均勻受熱,再烤十五分鐘之後再翻轉

4. 烤箱溫度飛常高,翻轉烤模的時後要非常小心燙到,並要注意溫度還是要夠高

5. 牙籤插入再取出無沾黏即可出爐

6. 麵包沒有筋性加了杏仁粉後放涼也不會塌陷,口感不減風味依舊

7. 等完全涼透後用保鮮膜包好放室溫四小時後再放冷藏,如果時間很趕可以放涼後直接包好冷藏,吃之前切片再微烤口感更佳

8.

~祝大家成功我是幫主~

 

一整份食譜營養標示 [不含黑橄欖]:

脂肪

72公克

13%

蛋白質

64公克

12%

澱粉與糖

42公克

8%

纖維

68公克

13%

卡路里

1170大卡

 


將蛋,油,菜放入果汁機中打成泥再加入黑橄欖

 

 

 

 

 


混和燕麥麩,洋車前子,杏仁粉,鹽,泡打粉,攪拌均勻

混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料,快速攪拌均勻後立刻倒入烤模,這時後麵糊會感覺有點稀,不用擔心

 

 

 


靜置十五分鐘用一百九十度烤二十分鐘,降溫至一百七十度再烤十五分鐘防塌陷

澎起上色後關爐火再放置於烤箱中十分鐘後取出即可

 

 

  

 

  

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田安石的低醣廚房 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 幫主您好,因為我手邊沒有無麩質燕麥麩,請問可以用亞麻仁籽粉替代嗎?如果可以的話一樣用75g就可以嗎?謝謝您!
  • 應該會成
    但是會比較濕潤

    田安石的低醣廚房 於 2018/01/25 07:46 回覆

  • 訪客
  • 謝謝您的回覆!太開心了🤗
  • 謝謝留言
    我也很開心呢

    田安石的低醣廚房 於 2018/01/27 11:00 回覆