美好司康預拌粉 [一包三享受]－田安石的安時好日子

田安石的安時好日子♥️
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美好司康預拌粉：一包三享受
一包可以做成

6個司康

或者

6吋戚風蛋糕2個 (變化一）

或者

10個格子鬆餅（變化二）
做法步驟往下拉就看到了
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你給我1個雞蛋，我給你6個司康

每1個司康2g淨碳水

司康作法步驟

烘焙用烤箱做法

1. 把預拌包的粉料全部倒入一個攪拌盆中，無鋁泡打粉 (一小包) 請過篩

2. 取另一個容器裝雞蛋 (雞蛋去殼約重55g) 與45CC的水攪拌均勻 (如果蛋太大，水量要減少)，總液體重量100g #喜歡濕一點口感可以自行增加水量每包增加5CC

3. 把1與2混合，攪拌均勻放一旁，烤盤從烤箱取出，預熱烤箱到200度C上下火都要開，烤盤墊上烘焙紙

4. 使用內直徑4公分的冰淇淋勺，壓實挖滿一整勺 (不是平勺，是滿滿凸出來一大勺，要壓緊實才會好吃) ，捏一下握把，麵團就會落在烤盤上，可以做6個司康

5. 蛋黃裝入碗中打散，用手指將蛋黃抹到司康麵團的頂上，再用手輕輕把表面壓平

6. 放入烤箱，關下火，烤12-13分鐘即可

7. 取出司康，等全涼後即可食用
一定要等到全涼再吃
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氣炸鍋作法（如果氣炸鍋溫度太高，只要聞到香味就表示好了氣炸鍋托盤墊上烘焙紙

放入氣炸鍋底部，調200度C，烤13-14分鐘

一定要等到全涼再吃

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小烤箱做法（需要預熱到200度左右再放進去烤）
網狀烤盤墊上烘焙紙（如果沒有網狀烤盤，也可用小托盤
烤約15分鐘即可 #預防表面上色過深在適度的時間蓋上鋁箔紙
一定要等到全涼再吃
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🔖司康麵團不會散掉(放心)，要壓成司康的形狀，才會漂亮
🔖每個氣炸鍋，小烤箱，烘焙烤箱都不一樣，適時調整1-2分鐘烘烤時間，#至少要上色才可以出爐
🔖成品放冷凍可保存三周以上，回溫即可享用
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戚風蛋糕只需要準備3個蛋
半包使用量

1. 司康預拌粉的主粉包：半包

2. 司康預拌粉的無鋁泡打粉：半包

3. 司康預拌粉的赤澡糖醇：1包

4. 室溫生雞蛋3個 (一定要室溫)

5. 香草精適量

6. 手持電動攪拌器、6吋中空戚風紙模

7. 可以自己添加風味會更好吃 (譬如：伯爵茶打成粉)
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作法步驟

1. 烤箱預熱180度C上下火都開

2. 將主粉包打開攪拌均勻取一半，無鋁泡打粉取一半過篩，一起裝入攪拌盆中混合均勻，加入2個全蛋1個蛋黃，攪拌均勻成糊狀備用

3. 將1個蛋白加入赤藻糖醇用電動攪拌器打到全發

4. 將打發的蛋白分3次加入步驟1中，攪拌均勻後倒入紙模中輕敲將氣孔排出

5. 放入烤箱中烘烤35分鐘即可出爐（用中空模烘烤時間會縮短很多，約烤20分鐘，聞到香味就可以出爐），出爐後立刻倒扣等涼

6. 還是一樣，請放置到全涼再吃
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注意事項
🔖打發蛋白器具不能有油有水，蛋需要室溫
🔖 一顆蛋白量很少，可以買矽膠碗，#用手捏著碗蛋白就會集中，就會好打，還更好打
🔖烤20分鐘後可以考慮蓋上鋁箔紙防止表面上色過深，也可以關掉🔖下火防止底部上色過深 (但是如果烤箱溫度會往下掉就不要關下火)
🔖一包原味斯康預拌粉可以做1個6吋戚風蛋糕與3個原味司康，做的時候份量要留心
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格子鬆餅只需要準備2個蛋

半包使用量