田安石的安時好日子

辣木起源於印度及非洲，是一種經濟價值很高的熱帶植物。

除了為人稱道的高營養含量外。在Discovery 頻道系列報導中：「辣木可說是一種完美的植物，即使我們想設計出一種對人類有幫助的理想植物，恐怕也很難找到比辣木更棒的」。辣木葉的營養價值特別高，它被形容為世界上富有營養的作物之一。辣木提供了令人難以置信的能量。

根據研究，

辣木中鈣是牛奶四倍，

鐵是菠菜的三倍，

鉀是香蕉三倍，

維生素Ｃ是柳橙的七倍，

維生素Ａ是胡蘿蔔四倍，

營養價值非常豐富。辣木最主要營養成份為維生素A,B,B1,B2, E,高蛋白質，高纖維，十一種必需胺基酸（其中有八種人體無法自行合成），及七種礦物質。 

材料 :
無皮杏仁粉 3/4杯 (3/4 cup almond flour) 可以使用烘焙材料行買得到的馬卡龍專用杏仁粉
黃金亞麻仁子細粉 1/4杯  (1/4 cup golden flax seed powder) 
蜂蜜 2大匙 (2 Tbsp honey)
原味甜菊糖 20滴 (20 drops of Stevia liquid, original)
雞蛋 2顆 (這是大顆蛋!!) (2 large eggs)
香草精 1 茶匙 (1 tsp Vanilla extract)
無鋁泡打粉 1 茶匙 (1 tsp Bakig powder)
椰子油 2 1/2 大匙  (2 1/2 Tbsp coconut oil)
牛奶 6大匙 (6 Tbsp milk)
辣木葉粉 3茶匙 (3 tsp Moringa leaf powder)
鹽少許 (a pinch of salt)

作法 :
1.  烤箱預熱 175度C
2.  將所有乾性材料攪拌均勻
3.  將所有溼性材料攪拌均勻
4.  將1與2混合均勻 (圖1-2)

5.  入模約考35分鐘, 表面上色用牙籤插入不會沾黏即可出爐 (圖3)

TIPS:

1.       戚風蛋糕攪拌的時候手要輕柔, 用刮刀從鋼盆外繞到內的攪拌法最適合 (七刀法)

2.       辣木葉味道很苦, 不習慣可以改紅加茶葉碎粉 (用紅茶粉牛奶少兩大匙)

3.       起模前確訂蛋糕溫度降低

4.       孔洞大小跟亞麻子仁的細緻度有關, 亞麻仁籽磨的越細孔洞越細

5.     祝大家成功